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2010年12月27日 (月)

せっかく作ったのだから… 

 

クリスマスディナーせっかく作ったのだから紹介したいじゃないですか~

いまさらかよ~ 

なんて声は無視です! 聞こえません! 聞こえないふりします…

結構大作です たった2時間でこの品揃え!  

素敵…  (自画自賛)

まぁ 一部の料理は妻にそれと付け合わせは市販品を使いました
ここら辺はしょうがありませんです もっと時間があればフル手作りはできると思います 

私に時間をください… 

うだうだ言っててもしょうがないのでとりあえず紹介します


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ディナーの全体画像です 

それでは個々に紹介していきますね♪


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これがないと寂しい感じがします

「ローストチキン」と「カニピラフ」

ローストチキンは私の手作りカニピラフはレシピを妻に伝えて作ってもらいました

ローストチキンは最もチカラ入れて作りましたので作ってる最中の画像つきです


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上に乗ってるのはローズマリー・パセリの軸・タマネギ・ニンジンの皮・ニンニクです
岩塩を多めに擦りこんで1時間ほど室温におき 焼く前にお酒で表面の塩分を洗いコメ油を塗っていざオ~ブンへ

 

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200度で50分… 焼きあがりです
ローズマリーと香味野菜の匂いサイコー♪ オーブン新しくしただけの事はあるね♪ 


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オードブルです 
作ったのはローストビーフのみ 付け合わせのサンドイッチ・ポテト・骨付きウインナーは市販品を使いました
サラダはベビーリーフとレタスを混ぜたものです

ロースロビーフは赤ワイン「モンテプルチアーノ・ダブルッツォ」とドライフルーツミックスに漬けてジップロックで1時間くらい室温に置いときます
この時に肉の表面をクッキングペーパーで覆って袋タイプのジップロックに入れると均一にマリネされます(袋の空気をなるべく抜いて下さいね♪)
オーブンは鳥さんが入ってるんでフライパンで焼きました 

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「ピツァ・ビアンコ」と「ミネストローネ」
って言ってもピザの生地は市販品です 
が! 具のベーコンみたいなのは自家製です
その名も「パンチェッタ」 早い話が生ハム


023

これですね
ホントは豚バラなのですが今回はロースでやりました 
熟成期間はなんと3週間! 
うまみ凝縮です
ミネストローネもこれが入っています うまいですよ~パンチェッタ♪

これらを同時進行で効率よくやると2時間くらいで完成してしまいますよ~
おためしあれ~ (かなり疲れますが…)


料理の方の紹介は終わりましたがケーキの前のスイーツとして作ったのが


016

「ドライフルーツのパウンドケーキ」
シュトレンを作ろうと思ってオレンジの蜂蜜に漬けてあったミックスドライフルーツを使いました
なぜシュトレンを作れなかったかって言いますと…
パネトーネ種が手に入んなかったからです (涙
そうだ パウンドケーキは仕事行く前に(朝)焼いときました なじんだ方が美味しいんですよね~

クリスマスケーキはケーキ屋さんのですから画像なしです! 作っていたらupするのですがねぇ
 

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コメント

KZさんのクリスマスディナーはなんとリッチなのでしょう!敬服します。
手間ひまかけて作るとそれだけ良いものができますよね。

パウンドケーキは簡単なので私もよく作ります。
バナナ入りとかシナモン入りとかいずれも家族や知人に大好評です。
しかしシュトーレンはさすがにないです。

ローストチキンがいいですね。ローズマリーをつかうなんて!
ウチはターシャテューダさんのレシピで作ります。
岩塩をすりこみますがガーリック&バターで焼きます。
簡単ですがこれもおいしいですよ。

よしひろさん おはようございなす

年の瀬ですね~ 
クリスマスのディナーは今年始めてつくりました
結構いい出来でしたでしょ♪ 
よしひろさんの紹介していただいたレシピの詳細を検索したのですが見つからなかったです・・・ 鳥好きとしては気になります
アレンジしてつくってみようかな?

パウンドケーキは以前も作るっていってましたよね
もし作ったら紹介してくださいな~

>よしひろさんの紹介していただいたレシピの詳細を検索したのですが見つからなかったです・

ああ ごめんなさい。ターシャの本 に書いてるレシピですのでネット公開はされていないのです。

単に 地鶏(ブロイラーはだめとのこと) の丸焼きの際に 中のつめものはご存知のように
玉ねぎのみじん切りやらパン粉などをバターでいためたものを内蔵をくりぬいたところにつめこんで
(ここまでは同じです)、表面に岩塩をすりこみ、バターとニンニクのみじん切りをミックスしたものを表面に
均等にぬりつけてあとはオーブンでこんがり焼くだけです。(50分ぐらいだったかと)

簡単ですのでおためしくださいね。

よしひろさん 返信おそくなりましたすみません


ターシャさんのレシピを検索したところ英文のレシピ本?が出てくるのみでした
まぁ 私の検索の仕方が悪いかもしれませんが…

レシピの詳細情報ありがとうございます
表面に塗る油を(私はコメ油を使いました)バターに変えるんですね~ 
ほほぅ こりゃうまそうだ! ためしてみますね~

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